J’aime bien tout ce qui est gros gâteaux, desserts à partager en famille ou entre amis je trouve cela très convivial. J’avais dans mon panier des poires et je ne savais pas quoi en faire du coup je me suis dis tiens aller je vais faire une tarte. Je suis tombée sur une tarte amandine et ça m’a vraiment donné envie. Cette tarte ce déguste aussi bien tiède que tempérée et j’ai trouvé cela super bon. J’adore les amandes et ça rappelle aussi le goût de la frangipane.
Ingrédients pour une tarte de 4 à 6 personnes :
- 300 g de pâte brisée ( recette ici )
- 3 poires williams
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g d’amandes en poudre
- 25 g de farine
- 2 gouttes d’arôme d’amandes amères 1 cuillère à soupe de rhum
Préparation :
1. Réalisez la pâte brisée puis laissez-la reposer au réfrigérateur une trentaine de minutes.
2. Dans la cuve du robot ou un saladier, mettez le beurre ramolli et le sucre puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange léger. Ajoutez les œufs, la poudre d’amandes et la farine tamisée. Parfumez avec la cuillère de rhum et l’arôme d’amandes amères.
3. Épluchez les poires, coupez-les en deux puis ôtez les pépins, citronnez légèrement pour ne pas qu’elles noircissent.
Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
4. Étalez la pâte brisée sur environ 5 mm d’épaisseur puis déposez-la dans votre moule à tarte préalablement beurré. Ajoutez la crème d’amandes sur la pâte puis disposez les poires dessus en pressant délicatement.
5. Enfournez à four chaud pendant environ 40 minutes. A déguster tiède ou tempéré.
Bonne dégustation !
