C’est l’été !!! Et les légumes, il faut en profiter. Comme j’aime les cakes je me suis dis je vais agrémenter des légumes du soleil avec du chèvre et pour l’apéritif c’était parfait ! Ici, pour le montage j’ai voulu mettre le chèvre au milieu pour qu’on puisse mieux le voir et je trouve cela chouette au niveau de l’esthétisme. A déguster si vous le souhaitez tiède c’est parfait. A vous de tester et de vous régaler !
Ingrédients pour un cake de 6 personnes :
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 3 œufs
- 100 g de gruyère
- 8 cl de lait
- 5 cl d’huile d’olive ( + 1 c à s pour les poivrons et l’oignon )
- 2 gousses d’ail
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 60 g de tomates séchées
- 70 g d’olives noires
- 120 g de chèvre frais
Préparation :
1. Lavez les poivrons puis coupez-les en petits dés. Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
Épluchez l’oignon et coupez-le en petits cubes. Dans une poêle faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites-y revenir l’ail, l’oignon et les poivrons à feu doux pour qu’ils confisent gentiment, ajoutez les herbes de Provence, sel et poivre
et laissez cuire.
2. Coupez les tomates séchées en fines lamelles.
Taillez les olives en petites rondelles. Coupez le chèvre en rondelle ou petits morceaux suivant ce que vous avez acheté.
Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
3. Dans la cuve du robot ou dans un saladier, mettez la farine et la levure dessous, faites un puits et ajoutez-y les œufs, mélangez puis délayez petit à petit avec le lait et l’huile.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Ajoutez les poivrons confits, les tomates séchées, les olives et le gruyère.
5. Beurrez un moule à cake puis remplir à environ la moitié avec la base du cake.
Déposez les rondelles de fromage de chèvre ou les morceaux puis ajoutez de nouveau de la pâte jusqu’au 3/4.
6. Enfournez à four chaud pendant 40 minutes en surveillant la coloration et la cuisson. Piquez une lame de couteau pour vérifier la cuisson, si elle ressort sèche c’est prêt !
Bon appétit !
