De temps en temps je nous prépare des clubs sandwichs, c’est assez sympa pour se faire plaisir devant la TV ! Vous pouvez aussi en réaliser pour l’apéritif lorsque vous recevez des convives, en les coupant plus petits vous régalerez vos invités. Vous pouvez décliner les goûts et les saveurs qui peuvent être en utilisant des pains de différentes saveurs, il y en a même à la tomate ou aux céréales. Aussi vous pouvez y mettre du saumon fumé à la place du poulet ou tout simplement en faire des végétarien en y ajoutant du concombre etc… Déclinaison à l’infini :). Je vous invite à tester et à vous régaler.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 6 tranches de pain de mie complet
- 2 escalopes de poulet
- 2 tomates
- 2 oeufs
- 70g de mesclun
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Pour la mayonnaise maison :
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de vinaigre de xérès
- 10cl d’huile de tournesol
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Réalisez la mayonnaise, dans un bol, mettez le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le vinaigre puis mélangez bien. A l’aide d’un fouet commencez à verser un filet d’huile sur la préparation précédente et montez votre mayonnaise petit à petit. Poivrez puis lorsqu’elle à atteint la consistance souhaitée réservez-la.
2. Dans une casserole mettez les œufs frais, recouvrez-les d’eau froide, un filet de vinaigre et cuisez-les 10 minutes à partir de l’ébullition. Refroidissez-les et mettez-les au frais.
3. Dans une poêle, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive et y faire revenir les escalopes de poulet à feu vif puis baissez le feu pour les laissez cuire doucement.
Salez et poivrez. Une fois cuite vous pouvez les réserver.
4. Une fois toutes ces préparations réalisées, reprenez vos ingrédients puis, coupez le poulet en fines tranches, les tomates en rondelles, écalez les œufs et coupez-les en rondelles à l’aide d’un coupe-œufs.
5. A l’aide de votre grille pain, toastez les tranches de pain de mie puis disposez-les sur une planche à découper.
Montage du club :
6. Mettez une couche de mayonnaise sur chaque tranche de pain de mie toastée.
Réservez deux tranches qui serviront de “chapeaux”.
Disposez ensuite des rondelles d’oeufs sur les 4 autres tranches puis des rondelles de tomates et enfin des tranches de poulet.
7. Superposez 2 tranches montées puis retourner les tranches que vous avez gardé comme “chapeaux” sur celles où se trouve le poulet. Coupez chaque club sandwich en 4 pour former des petits triangles qui seront plus faciles à déguster et que vous piquerez d’un cure-dent pour les faire tenir le mieux possible.
8. Dressez sur vos assiettes, en y déposant la salade au centre puis les morceaux de club sandwich autour !
Bon appétit !
