Crème brûlée vanille

Crème brûlée vanille

Voici un des desserts préférés de mon homme ! Je lui fais plaisir de temps en temps en réalisant des crèmes brûlées que ce soit à la vanille ou avec d’autres parfums, oui tout à fait vous pouvez les agrémentées avec d’autres saveurs. C’est une recette très simple à faire, il faut juste prévoir un bon temps de cuisson d’environ 1h et un temps de repos d’au moins 4h pour avoir une crème brûlée parfaitement réussie !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 50 cl de crème liquide entière à 35 %
  • 5 jaunes d’œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille

Pour la finition :

  • 40 gr de cassonade

Préchauffez le four à 100 ° en chaleur tournante.

1. Coupez la gousse de vanille en deux puis récupérez-en les grains et mettez le tout dans une casserole avec le lait et la crème.
Amenez à ébullition puis coupez le feu et laissez infuser.

2. Dans la cuve du robot mettez les jaunes d’œufs avec le sucre et fouettez jusqu’à faire blanchir. Ajoutez à cette préparation le contenu de la casserole et mélangez à nouveau.

3. Répartissez l’appareil dans des moules en porcelaine. Vous pouvez les disposer dans un plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
Enfournez et faîtes cuire pendant 1h15.
Lorsque les crèmes sont prêtes elles sont juste tremblotantes.
Si c’est encore liquide laissez de nouveau quelques minutes.
Sortez les crèmes du four puis laissez-les refroidir et mettez-les au frais pendant au moins 4h.

4. Au moment de servir saupoudrez-les de cassonade et à l’aide d’un chalumeau faites caraméliser le sucre.

Bon appétit !

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