Cupcakes salés

Cupcakes salés

Cupcakes salés

J’adore les cupcakes salés ou sucrés. A ce moment là c’était l’heure de l’apéro alors j’ai opté pour des cupcakes salés ! Je peux vous dire qu’ils ont pas fait long feu… un vrai régal, une décoration toute simple mais parfois des plus efficace. C’est peut-être un petit peu long à préparer car il faut attendre qu’ils refroidissent pour les décorer mais ça vaut le coup. J’ai mis du fromage frais à tartiner dessus, c’est ce qu’il y a de plus simple pour le moulage.

Ingrédients pour environ 24 cupcakes :

  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 100 g de gruyère
  • 8 cl de lait
  • 5 cl d’huile d’olives ( + 1 c à s pour les poivrons )
  • 2 gousses d’ail
  • Herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 50 g de tomates séchées

Préparation :

1. Lavez les poivrons puis coupez les en petits dés. Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
Dans une poêle faites chauffer une cuillère à soupe d’huile puis y faire revenir l’ail et les poivrons à feu doux pour qu’ils confisent gentiment, ajoutez les herbes de Provence, sel et poivre et laissez cuire.
Coupez les tomates séchées en fines lamelles.

Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.

2. Dans la cuve du robot ou dans un saladier, mettre la farine et la levure au-dessous, faîtes un puits et ajoutez-y les œufs, mélangez puis délayez petit à petit avec le lait et l’huile. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3. Ajoutez les poivrons confits, les tomates séchées et le gruyère.

4. Graissez vos moules à cupcakes puis les remplir au 3/4 avec votre pâte.

Enfournez les pendant 12-13 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame du couteau.

Pour le glaçage de vos cupcakes :

  • St Môret ou Philadelphia
  • Ciboulette
  • Curry en poudre
  • 1 poivron rouge
  • Un pot d’œuf de lumps
  • 1 tranche de saumon fumé
  • Tomates cerises

Dressage de vos cupcakes :

1. Faites une base de fromage frais mélangez avec de la ciboulette fraîche ( ou déshydratée ). Vous pouvez diviser votre base en deux et dans une moitié y ajouter quelques cuillère à café de curry en poudre.

2. Coupez poivron en tout petits dés. Tranchez quelques fines lamelles de saumon suffisamment grandes que vous puissiez faire une petite rose.

3. A l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée, faîtes votre glaçage sur vos cakes puis les décorer selon votre imagination et vos envies.

Bon appétit !

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