J’adore les cupcakes salés ou sucrés. A ce moment là c’était l’heure de l’apéro alors j’ai opté pour des cupcakes salés ! Je peux vous dire qu’ils ont pas fait long feu… un vrai régal, une décoration toute simple mais parfois des plus efficace. C’est peut-être un petit peu long à préparer car il faut attendre qu’ils refroidissent pour les décorer mais ça vaut le coup. J’ai mis du fromage frais à tartiner dessus, c’est ce qu’il y a de plus simple pour le moulage.
Ingrédients pour environ 24 cupcakes :
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 3 œufs
- 100 g de gruyère
- 8 cl de lait
- 5 cl d’huile d’olives ( + 1 c à s pour les poivrons )
- 2 gousses d’ail
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 50 g de tomates séchées
Préparation :
1. Lavez les poivrons puis coupez les en petits dés. Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
Dans une poêle faites chauffer une cuillère à soupe d’huile puis y faire revenir l’ail et les poivrons à feu doux pour qu’ils confisent gentiment, ajoutez les herbes de Provence, sel et poivre et laissez cuire.
Coupez les tomates séchées en fines lamelles.
Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
2. Dans la cuve du robot ou dans un saladier, mettre la farine et la levure au-dessous, faîtes un puits et ajoutez-y les œufs, mélangez puis délayez petit à petit avec le lait et l’huile. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Ajoutez les poivrons confits, les tomates séchées et le gruyère.
4. Graissez vos moules à cupcakes puis les remplir au 3/4 avec votre pâte.
Enfournez les pendant 12-13 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame du couteau.
Pour le glaçage de vos cupcakes :
- St Môret ou Philadelphia
- Ciboulette
- Curry en poudre
- 1 poivron rouge
- Un pot d’œuf de lumps
- 1 tranche de saumon fumé
- Tomates cerises
Dressage de vos cupcakes :
1. Faites une base de fromage frais mélangez avec de la ciboulette fraîche ( ou déshydratée ). Vous pouvez diviser votre base en deux et dans une moitié y ajouter quelques cuillère à café de curry en poudre.
2. Coupez poivron en tout petits dés. Tranchez quelques fines lamelles de saumon suffisamment grandes que vous puissiez faire une petite rose.
3. A l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée, faîtes votre glaçage sur vos cakes puis les décorer selon votre imagination et vos envies.
Bon appétit !
