Flans de courgettes à la moutarde à l’ancienne

Flans de courgettes

Des flans de courgettes à la graine de moutarde c’est excellent ! En plus en plat principal c’est plutôt avec les œufs pour protéines et les courgettes pour les légumes ! N’hésitez pas à les servir tièdes ou même froids en entrée cela peut convenir parfaitement. Vous pouvez aussi les réaliser en gros moules à cakes et faire comme une terrine !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de courgettes
  • 1 gros oignon
  • 4 œufs
  • 125 g de crème liquide
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 60 g de moutarde à l’ancienne
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.

1. Lavez les courgettes puis coupez-les en deux dans la longueur et coupez-les en demi-lunes. Faites cuire les courgettes à la poêle avec un filet d’huile d’olive et laissez-les encore croquantes.

2. Épluchez l’oignon puis émincez-le. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il ai confit.

3. Dans un saladier battre les œufs puis ajouter la crème, le curry, la moutarde et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

4. Chemisez un plat à terrine ou à cake dans le cas où vous le feriez comme un « pain de courgettes ». Autrement si vous les faîtes dans des petites cassolettes individuelles il n’est pas nécessaire de chemiser.

5. Enfournez à four chaud pendant environ 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler du plat.
Vous pouvez servir ça aussi bien froid que tiède !

Bonne dégustation !

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