Gaufres aux fraises et chantilly

Gaufres fraises

C’est la saison des fraises alors pourquoi ne pas se faire plaisir avec ce fruit dont presque tout le monde raffole ! Mon ami aime les gaufres et j’avais un beau panier de fraises à la maison alors m’est venue l’envie de faire des gaufres aux fraises. Simplissime ? Rien de compliqué et on s’est régalé. Une petite pointe de crème chantilly à la vanille ou une pointe plus grosse pour les gourmands 😀 et le tour est joué. Alors laissez-vous tenter !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 35 g de sucre semoule
  • 50 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 11 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 400 g de fraises Charlottes ou Gariguettes
  • 40 g de myrtilles fraîches ou séchées
  • 25 cl de crème liquide 35%
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Dans la cuve du robot ou un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre. Ajoutez le sel puis, les œufs préalablement battus et mélangez bien le tout.

2. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
Faites fondre le beurre puis ajoutez-le à la préparation précédente. Laissez reposer la pâte 1h au réfrigérateur.

3. Pendant le temps de repos de la pâte confectionnez la garniture, équeutez les fraises puis coupez environ 200 g en petits dés. Coupez le reste en 4 suivant la grosseur.

4. Réalisez la crème montée au batteur en lui incorporant les graines de la gousse de vanille avant de la fouetter. Serrez le plus possible, attention à ne pas en faire du beurre !
5. Confectionnez les gaufres à l’aide d’un gaufrier, légèrement huilé pour les premières, puis déposez-les sur un plateau de service ou des assiettes.

6. Ajoutez sur chacune d’elles des dés de fraises, puis à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée, réalisez des petites rosaces de crème à la vanille sur les gaufres. Disposez généreusement des quartiers de fraises et quelques myrtilles puis dégustez le tout !

Bon appétit !

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