J’adore les muffins et en plus là j’ai réussi à conserver un super moelleux ! Même le lendemain de leur réalisation. L’association de la mangue et du chocolat est top je trouve que ça donne un petit coup de fraîcheur pour un gâteau que l’on pourrait dire “lourd”. Il y a tellement de parfums que l’on peut associer dans des petits gâteaux comme ça que je ne suis pas prête d’avoir tout goûté. Bien évidemment on peut tout aussi bien en réaliser des salés alors imaginez les recettes que l’on peut décliner à l’infini.
Ingrédients pour environ 20 petits muffins :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 30 g de lait
- 1 sachet de levure
- 75 g de beurre
- 125 g de pépites de chocolat noir
- 220 g de mangue soit environ 1 mangue
- 1 pincée de sel
- Caissettes en papier pour muffins
Préparation :
1. Pelez la mangue à l’aide d’un économe puis taillez-la en petits cubes.
Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes puis versez-le dans la cuve du robot ou un saladier et mélangez bien.
3. Mélangez la farine et la levure puis incorporez au mélange précédent et versez-y le lait. Enfin ajoutez les œufs un à un et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et lisse.
4. Ajoutez à la pâte les pépites de chocolat et les morceaux de mangue puis mélangez bien.
5. Dans vos moules à muffins déposez vos caissettes en papier puis remplissez-les au 3/4. Il faut que ce soit bien à plat dans les moules.
6. Enfournez à four chaud pendant environ 20 minutes tout en surveillant la coloration.
Lorsque vous les sortirez du four laissez tiédir avant de démouler si vous n’avez pas de caissettes en papier.
Si vos muffins sont dans des caissettes en papier à la sortie du four déposez-les hors des moules sur une grille et espacés cela évitera la condensation et que les papiers soient mouillés.
Bon appétit !
