C’est une salade que j’ai souvent mangé lorsque j’habitais en Vendée, toute simple mais qui est bien bonne ! Des pommes de terre, du thon ça se marie très bien et qui n’en a pas dans ses placards. C’est loin d’être très recherché mais c’est rapide à faire et en pleine semaine ça dépanne plutôt bien ! Parce qu’après une dure journée de boulot on ne va peut-être pas se lancer dans de grandes préparations. Alors bon appétit.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de pommes de terre rouge spéciales salade
- 250 g de thon au naturel
- 12 crevettes roses cuites
- 1 œuf
- 2 tomates
- 1 concombre
- Sel
- Poivre
- Ciboulette
- Vinaigre balsamique blanc
- 2 c à soupe de mayonnaise
Préparation :
1. Faites cuire les pommes de terre avec la peau ( on appelle cela en robe des champs ), salez au gros sel l’eau de cuisson. A partir de l’ébullition cuire environ 25 à 30 minutes selon la grosseur des pommes de terre. A vérifier avec la pointe du couteau. Après cuisson laissez refroidir les pommes de terre.
2. Faites cuire les œufs durs soit 10 minutes à ébullition dans une casserole d’eau vinaigrée légèrement. Égouttez-les puis refroidissez les rapidement.
3. Lavez les légumes, épluchez le concombre et coupez-le en petits cubes. Coupez les tomates en quartiers, environ 8 quartiers dans une tomate. Ciselez la ciboulette.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d’environ 2cm sur 2cm. Écalez l’œuf et coupez-le en 4. Épluchez les crevettes.
5. Dans un saladier mettez les pommes de terre, puis le thon égoutté. Ajoutez le concombre, le sel, le poivre, du vinaigre balsamique blanc, la mayonnaise et la ciboulette. Ajustez l’assaisonnement selon vos envies, vous pouvez vinaigrer un peu plus car les pommes de terre vont “boire” la sauce.
6. Dans une assiette disposez un peu de la salade de pommes de terre au thon puis décorez comme vous le souhaitez avec les crevettes, l’œuf et les quartiers de tomates. Vous pouvez la faire plusieurs heures avant de servir car les pommes de terre et le thon qui s’imprègnent de la sauce c’est encore meilleur !
Régalez-vous !
