Un plat que j’ai fais un week-end avec ce que j’avais dans le frigo et les placards et tout le monde à aimé. Même moi qui n’aime pas la noix de coco, le lait de coco se marie très bien avec du curry et mélanger au poulet c’est très bon, je pourrais le refaire sans problème. Rapide, simple et facile à réaliser vous ne pourrez que vous régalez vous et vos convives. Alors n’hésitez pas faîtes vous plaisir !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 escalopes de poulet
- 1 oignon jaune
- 1 poivron jaune
- 1 c à s de farine
- 12 cl de vin blanc
- 50 cl de lait de coco
- 1 c à s de curry jaune
- 1 c à c de gingembre
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Épluchez l’oignon puis coupez-le en fines lamelles ( on appelle cela émincer ).
Lavez le poivron puis coupez-le en petits dés.
Coupez le poulet en deux dans l’épaisseur puis recoupez-le en lamelles.
2. Faites revenir l’oignon puis avant coloration ajoutez les épices le poivron et faites revenir à feu moyen jusqu’à légère coloration salez et poivrez.
Ajoutez la farine, mélangez bien puis y ajouter le vin blanc.
Laissez réduire de moitié.
3. Ajoutez le lait de coco puis laissez cuire à feu doux jusqu’à épaississement désiré.
Au moment du repas :
4. Dans une poêle faites revenir le poulet à feu vif qu’il colore. Assaisonnez-le puis vers la fin de cuisson ajoutez-y la sauce et finir de cuire quelques minutes à feu
doux. Vous pouvez l’accompagner d’un riz parfumé aux herbes, cela se marie très bien.
Régalez-vous !
