Voici un cake réalisé avec des farines qui font parties des aliments à IG bas, vous pouvez donc proposer ce cake en apéritif ou même en plat le soir avec une petite salade ! N’hésitez pas à acheter ces farines qui sont très bonnes et qui parfumes davantage vos préparation. Alors faites-vous plaisir avec ce cake que l’on peut dire léger :).
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 125 g de farine d’orge
- 125 g de farine d’épeautre intégral ou blé intégral (T150)
- 4 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 courgette
- 160 g de jambon blanc
- 80 g de coulis de tomate
- 80 g de gruyère
- 60 g de lait
- 50 g d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Lavez la courgette puis râpez-la à l’aide d’une mandoline. Coupez le jambon en petits dés.
Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
2. Dans un saladier ou la cuve du robot, mélangez les farines avec la levure. Ajoutez les œufs, le lait et l’huile d’olive. Mélangez, puis complétez la préparation avec le jambon et le coulis de tomate. Incorporez enfin le gruyère et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Versez la préparation dans un moule à cake que vous aurez légèrement graissé ou recouvert d’un papier sulfurisé puis enfournez à four bien chaud pendant 35 à 45 minutes en surveillant la cuisson. Piquez une pointe de couteau, si elle ressort sèche, le cake est prêt. Démoulez-le et laissez-le refroidir une grille.
Régalez-vous !
