Voici un plat qui, afin de changer du célèbre hachis parmentier à base de pomme de terre, se relooke avec du chou-fleur au curry ! Cela se marie très bien avec une base de bœuf à la tomate et pour les plus gourmands une pointe de gruyère râpé sur le dessus. Je suis sûre que vous allez aimer ce gratin de bœuf au chou-fleur et qu’il apportera une petite touche d’originalité à vos repas !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de bœuf haché à 5% de matières grasses
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de curry jaune en poudre
- 200 g de tomates pelées et concassées
- 1/2 L d’eau ou bouillon de légumes
- 60 g de gruyère râpé (facultatif)
- Huile de tournesol
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Épluchez l’oignon et émincez-le. Pelez les gousses d’ail puis, hachez-les. Réservez le tout dans des petits bols. Préparez le chou-fleur en le détaillant en rosettes puis lavez-le.
2. Dans une casserole, faites bouillir l’eau ou le bouillon de légumes et ajoutez les rosettes de chou-fleur ainsi que le curry jaune. Laissez cuire pendant 20 minutes à petite ébullition. Pendant ce temps préparez la viande hachée.
3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile de tournesol pour y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez la viande hachée puis mélangez bien et laissez cuire 6-7 minutes puis, ajoutez les tomates pelées. Laissez mijoter le tout environ 15 à 20 minutes. Salez et poivrez.
4. Lorsque le chou-fleur est cuit, égouttez-le bien en réservant l’eau de cuisson pour l’ajouter au moment du mixage si besoin. Mixez-le donc en purée puis, salez, poivrez et ajoutez un peu de curry si nécessaire. Réservez.
Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
5. Dans un plat à gratin, déposez la viande hachée puis recouvrez-la de purée de chou-fleur. Ajoutez si vous le souhaitez un peu de gruyère râpé et enfournez à four bien chaud. Laissez cuire environ 30 minutes en surveillant la coloration.
Régalez-vous !
