Pour changer un peu de la viande que ce soit de bœuf ou de poulet, je vous invite à tester une recette de wok à base de crevettes et de poisson. J’ai décidé ici d’agrémenter mon plat avec une épice comme le curry et du lait de coco, un mariage qui fonctionne à merveille ! Le lait de coco n’est pas désagréable et pour celles et ceux qui n’aime pas la coco cela ne sera pas un problème, c’est un vrai régal. Alors je vous invite à tenter l’expérience avec ces saveurs venues d’ailleurs !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de vermicelle de riz
- 12 queues de crevettes
- 350 g de dos de cabillaud
- 1 barquette de pois mange-tout
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 oignon cébette
- 250 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de curry jaune en poudre
- 2 gousses d’ail
- 50 g de gingembre frais
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Préparation :
1. Lavez tous les légumes et taillez les poivrons ainsi que les pois mange-tout en fine julienne. Épluchez l’ail et le gingembre puis hachez-les. Émincez l’oignon cébette en séparant le vert et le blanc.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les vermicelles de riz, attention cela va cuire très vite, environ 3 minutes, préparez votre passoire et refroidissez-les rapidement.
3. Ôtez les carapaces des queues de crevettes et taillez le cabillaud en cubes assez gros pour éviter qu’il ne se casse lors de la cuisson.
4. Dans un wok, faites chauffer une c. à soupe d’huile d’olive, puis faites sauter les poivrons, les pois mange-tout, le blanc de cébette. Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre, le curry et finir par le lait de coco. Laissez cuire quelques minutes puis, ajoutez les crevettes, le cabillaud et laissez mijoter le tout à feu doux 5 à 7 minutes. Salez et poivrez.
5. Coupez légèrement les vermicelles de riz pour dénouer le tout. Ajoutez-les ensuite à la préparation précédente et mélangez bien délicatement. Disposez votre préparation dans vos assiettes et parsemez pour décorer du vert du cébette.
Bon appétit !
