Une petite entrée très colorée qui se mange très bien ! Très rapide et facile à réaliser vous n’en serez que ravi. Je laisse les poivrons encore croquants car je préfère mais vous pouvez les laisser confire bien plus longtemps ça en sera tout aussi bon ! Je vous invite à tester cette recette de poivrons farcis au saumon fumé et à m’en donner votre avis !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 petits poivrons de différentes couleurs
- 150 g de saumon fumé
- 150 g de fromage à tartiner
- 24 tomates cerises
- 1 sachet de mesclun
- 1/2 citron vert en jus
- Aneth fraîche
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique blanc
- Huile de noix
- Moutarde à l’ancienne
- Sel
- Poivre
- Piment d’Espelette
Préparation :
Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
1. Lavez les petits poivrons et épépinez-les en utilisant une pointe de couteau pour creuser le haut et pouvoir ôter les pépins de l’intérieur. Disposez-les dans un plat allant au four en les assaisonnant d’huile d’olive, de sel et de poivre. Mettez-les au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.
2. Préparez la farce au saumon fumé, dans un mixeur mettez le saumon puis, commencez à le mixer, ajoutez le fromage à tartiner au fur et à mesure afin d’obtenir une crème assez lisse mais pas trop liquide. Assaisonnez de sel (attention avec le saumon fumé) et de poivre. Ajoutez le jus d’un demi citron vert et de l’aneth fraîche préalablement hachée. Réservez au frais
3. Vérifiez la cuisson des poivrons, ils doivent rester légèrement croquants, et sortez-les pour les faire refroidir. Lorsqu’ils sont froids, farcissez-les de la crème au saumon fumé à l’aide d’une poche à douille sans douille.
4. Disposez une base de mesclun dans vos assiettes, puis les poivrons farcis et quelques tomates cerises. Saupoudrez de piment d’Espelette. Réalisez une vinaigrette en mélangeant 2 c. à café de moutarde, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique et 6 c. à soupe d’huile de noix. Assaisonnez votre salade avec cette préparation et dégustez le tout !
Bon appétit !
