Tarte au thon et ricotta

Tarte thon ricotta

Voici une tarte au thon et ricotta sans gluten ! Elle est très savoureuse grâce aux farines qui apportent un goût caractéristique à elles-mêmes. Cette tarte fait partie des plats que vous pouvez intégrer dans votre alimentation à IG bas et donc vous voyez que l’on peut se faire plaisir ? Nous nous sommes régalés alors pourquoi pas vous ? Vous pouvez déguster cette tarte au thon en plat du soir accompagner d’une salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte :

  • 100 g de farine de riz complète
  • 50 g de farine châtaigne
  • 20 g de poudre d’amandes
  • 30 g d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 20 g d’eau
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d’herbes de Provence

Pour la garniture :

  • 130 g de thon au naturel égoutté
  • 70 g de tomates confites
  • 200 g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1/3 de botte de ciboulette
  • Piment d’Espelette
  • Sel

Préparation :

1. Dans la cube du robot, mettez la farine, la poudre d’amandes, le sel et les herbes de Provence puis mélangez. Ajoutez ensuite l’oeuf et l’huile d’olive puis finir par l’eau. Laissez reposez la pâte environ 30 minutes au frais.

Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.

2. Étalez la pâte sur environ 0,5cm d’épaisseur et déposez-le dans votre moule à tarte. Piquez délicatement la pâte à l’aide d’une fourchette, puis étalez la moutarde sur le fond.

3. Ciselez la ciboulette. Taillez les tomates séchées en gros morceaux puis dans un saladier, mélangez-les avec le thon, la ricotta, les oeufs battus et la ciboulette. Salez et ajoutez une pointe de piment d’Espelette en mélangeant à nouveau.

4. Versez cette appareil dans votre moule à tarte puis enfournez à four bien chaud pendant environ 40 minutes en surveillant la coloration.

Bonne dégustation !

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