Voici un plat que j’ai réalisé et qui nous a tous convaincus ! Le poulet se marie très bien avec le citron et le safran et en période de fêtes cela pourrait changer un peu de la dinde au marron ! N’hésitez pas à doser les saveurs selon vos envies mais vous allez voir que déjà ici vous allez vous régaler. Je vous invite à tester cette recette qui est simple et rapide à concocter.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de filet de poulet
- 200 g de bouillon de volaille
- 100 g de vin blanc
- 20 g de Maïzena
- 100 g de crème liquide 30%
- 1 oignon
- 1 citron
- 1 dose de safran
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Piment d’Espelette
Préparation :
1. Épluchez et ciselez l’oignon. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive puis, ajoutez-y l’oignon. Laissez rissoler quelques minutes puis, déglacez avec le vin blanc et ajoutez le bouillon de volaille. Laissez réduire de moitié.
2. Pressez le citron et ajoutez le jus au bouillon précédemment réalisé. Mélangez la Maïzena avec un peu d’eau froide et ajoutez à la préparation. Laissez chauffer quelques instants afin de laisser épaissir. Ajoutez la crème et le safran, salez et poivrez et laissez cuire quelques minutes. Contrôlez la consistance de la sauce et rectifiez si besoin.
3. Émincez le poulet en lanières et faites-le cuire sans qu’il ne sèche ! Ajoutez-le à la sauce et dégustez le tout bien chaud. Saupoudrez d’une pointe de piment d’Espelette et de ciboulette ciselée.
Vous pouvez accompagner ce plat d’un riz pilaf ou d’une purée à la truffe !
Bon appétit !
