Le tofu

tofu

Index glycémique : Bas

Charge glycémique : —-

Densité calorique : 1,16

Indice de satiété : 4

Voici un aliment que peu de personne connaissent, utilisent mise à part les végétariens qui s’en servent comme source de protéines. Cet aliment est un dérivé du soja qui n’est pas calorique mais apporte une bonne quantité de protéines.

Sa densité calorique est quasiment d’une même valeur que des lentilles ou du thon ! Sa charge glycémique est très faible car malgré une source végétale, il ne contient que très peu de glucides. Il prolonge très bien la sensation de satiété afin d’éviter les petites fringales.

Vous trouverez le tofu sous plusieurs formes à savoir tendre ou plus ferme. Préférez-le nature car vous pourrez ainsi l’intégrer aussi bien dans vos entrées que dans vos plats et pourquoi pas dans vos desserts ?

Cet aliment peut donc être utilisé en remplacement de la viande ou du poisson sur vos menus que ce soit le midi ou le soir. Vous aurez compris qu’il convient parfaitement aux personnes végétariennes ainsi qu’aux personnes végannes.

Sont goût n’est pas prononcé voire même assez neutre, à vous de l’agrémenter avec des ingrédients comme de la sauce soja, du sésame, de l’huile de sésame. Je vous invite à essayer et à trouver vos bonnes associations !

 

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Une réflexion sur “Le tofu

  1. carrara dit :

    Bonjour,
    les dangers du soja :
    Risque allergique.
    Carence calcique.
    Aggravation d’une hypothyroïdie.
    Inactivation de certains traitements.
    Risque malformatif (gestation, lactation, nourrisson).
    sans compter les risques liés à la culture avec OGN, pesticites …
    limitez votre consommation de soja à moins d’un produits par jour et écartez toute consommation chez les nourissons et jeunes enfants.

    J'aime

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