Le saumon

Saumon

Index glycémique : Bas

Charge glycémique : —-

Densité calorique : 2,06

Indice de satiété : 5

Le saumon est un aliment riche en oméga-3 procure à l’organisme tous les acides gras nécessaire à son bon fonctionnement. Ces oméga-3 sont indispensables afin de prévenir des maladies cardio-vasculaires et ainsi lutter contre le dépôt de plaques de gras dans les artères ! Qu’on appelle plus familièrement des plaques d’athérome !

Son indice de satiété et une absence totale de glucides en font un aliment incontournable de l’alimentation à IG bas. Notez également que la qualité de ses protéines est excellente. Il apporte également des vitamines du groupe B essentielles à la gestion du stress de votre quotidien.

Pour le choisir, il est très simple d’en trouver que ce soit sur les étals de votre poissonnier préféré, dans votre supermarché ou pourquoi pas si vous habitez près de la mer dans les halles proches de chez vous ! Sentez-le, il n’y a pas de honte à vouloir sentir son poisson afin d’être sûr de sa fraîcheur ! Il ne doit en aucun cas sentir mauvais… Il ne doit pas avoir d’odeur forte comme l’ammoniaque. Si vous le prenez entier, regardez les ouïes qui doivent être bien « rouge vif ».

Essayez d’en connaitre un maximum sur sa provenance, et pourquoi pas le prendre labellisé ou encore bio (budget assez conséquent). Vous pouvez aussi le choisir fumé mais n’en abusez pas car il est tout de même salé et donc risque de provoquer de la rétention d’eau ou d’autres problèmes de santé lié à la consommation excessive de sel.

Consommez-le rapidement après achat soit le jour-même ou le lendemain notamment si vous souhaitez le consommer en sushis ! Vous pouvez aussi le congeler directement après achat. Préparez-le en papillote, en darne, en filet, en rillettes etc…. Possibilité de le décliner de toutes les façons !

Vous pouvez en consommer une à deux fois par semaine en alternant avec d’autres poissons gras comme le maquereau, la sardine, le thon…

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