Les flocons d’avoine

Les flocons d'avoine

Index glycémique : 59 (modéré)

Charge glycémique : 25,7 (pour une portion de 40g)

Densité calorique : 3,14

Indice de satiété : 4,3

Les flocons d’avoine sont riches en fibres solubles qui lorsqu’elles sont absorbées forment un gel dans l’estomac et au contact de celui-ci augmente son volume ! Elles peuvent gonfler jusqu’à 3 fois leur volume ce qui permet un ralentissement du passage du bol alimentaire de l’estomac vers les intestins et donc également un ralentissement de l’absorption des nutriments ! Les glucides sont donc absorbés plus lentement, la glycémie et le besoin en insuline sont donc diminués.

Ils sont aussi une source de protéines (environ 11g pour 100g), de glucides à IG bas, d’acides gras polyinsaturés, de magnésium, de vitamines et minéraux. Vous pouvez facilement les intégrer dans des préparations pour le petit déjeuner afin d’être calé pour la matinée.

Choisissez-les sans sucre bien entendu et sans sel ajouté. Lisez donc bien les étiquettes avant d’acheter pour contrôler ces éléments !

Il existe pas mal de recettes que vous trouverez et sur mon blog ou facilement sur internet afin de pouvoir au mieux les accommoder. Vous pouvez confectionner du muesli maison, dans des plats salés également…

Recettes à base de flocons d’avoine :

Pancakes à la ricotta

 

 

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