La saison des tomates est de retour !! Aujourd’hui je vous propose une tarte à la tomate sur un lit de confit d’oignons au miel que mon partenaire Jean Martin m’a fait tester. J’ai fait cette tarte qui peut se manger aussi bien froide que tiède en cette saison. Vous pouvez aussi l’accompagner de quelques billes de mozzarella pour apporter une petite note gourmande.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de pâte feuilletée ou 1 rouleau de pâte feuilletée déjà prêt
- 1 bocal de préparation pour tarte à l’oignon bio 350 g Jean Martin
- 2 belles tomates de Marmande (jaune et rouge)
- 1 échalote
- 16 billes de mozzarella
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
Si vous décidez de faire vous même votre pâte, je vous invite à suivre la recette qui se trouve ici
1. Lavez les tomates, enlever le pédoncule puis coupez-les en rondelles que vous recouperez en deux ou quatre selon la taille. Épluchez l’échalote et émincez-la finement.
2. Étalez la pâte feuilletée puis disposez-la sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé. Piquez-la à l’aide d’une fourchette.
3. Étalez le confit d’oignons sur la pâte uniformément et recouvrez-le avec les tomates disposées en rosace pour une belle décoration. Parsemez la tarte d’échalote, d’herbes de Provence puis assaisonnez de sel et de poivre.
4. Enfournez à four bien chaud et laissez cuire environ 25 à 30 minutes en contrôlant la coloration. Accompagnez cette tarte de quelques billes de mozzarella pour plus de gourmandise.
Bon appétit !
