Taboulé aux herbes et épices douces

J’adore le taboulé, c’est frais et ça se mange sans faim, en été comme en saison plus fraîche ! Ce n’est pas très compliqué à réaliser,  loin d’être un met raffiné mais comme je l’ai déjà dis c’est simple et très bon. Rapide à faire et surtout si vous le faites maison il sera moins calorique et moins  gras. Vous pouvez bien-sûr mettre d’autres épices selon ce que vous aimez.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Semoule de couscous : 160 gr
  • Eau : ( mesurez là en fonction de votre semoule ) soit environ 160 g d’eau.
  • 50 g Raisins secs
  • 200 g de concombre
  • 200 g de tomates fraîches 
  • 1 citron jaune
  • Curry jaune en poudre : selon votre goût
  • Cannelle en poudre : selon votre goût
  • 10 mL d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette ( fraîche ou déshydratée )
  • Menthe fraîche

Préparation :

1. Mesurez à l’aide d’un bol votre semoule, vous n’êtes pas obligé de peser au poids exact mais bien repérer où elle s’arrête puis mettez-la dans un saladier. Versez l’huile d’olive, sel, poivre, les épices et les raisins secs puis mélangez à la fourchette.

2. Mesurez l’eau au même niveau que la semoule et faites-là suffisamment chauffer afin qu’elle cuise les grains de semoule puis versez-la dessus. Couvrir le temps qu’il faut pour que cette préparation gonfle et que les grains de semoule est absorbés toute l’eau.

3. Après environ 10 minutes dès que la semoule est gonflée, égrainez-la à l’aide de la fourchette puis laissez couvert.

4. Pelez le concombre et videz-le puis couper-le en petits dés et ajoutez-le à la semoule. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez le jus d’un demi citron puis les herbes ( selon vos goût ).
N’hésitez pas à en mettre ! l’odeur des herbes fraîche réveille les papilles.

Bon appétit !

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