Salade du pêcheur

Pommes de terre au thon - Calvez Corinne

C’est une salade que j’ai souvent mangé lorsque j’étais plus jeune, toute simple mais qui est vraiment bonne ! Des pommes de terre, du thon cela se marie très bien et qui n’en a pas dans ses placards. Rapide à faire et en pleine semaine ça dépanne plutôt bien ! Parce qu’après une dure journée de boulot on ne va peut-être pas se lancer dans de grandes préparations. Vous pouvez manger cette salade avec des pommes de terre tiède c’est encore meilleur si vous aimez. Cette salade se mange en entrée en quantité plutôt raisonnable suivant la composition de votre repas ou bien directement en plat principal.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre rouges spéciales salade
  • 320 g de thon au naturel
  • 200 g de tomates fraîches
  • 200 g de concombre
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette fraîche ou déshydratée
  • 40 mL d’huile d’olive
  • 15 mL de vinaigre balsamique blanc ou de modène
  • 1 c. à café de moutarde

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre avec la peau ( on appelle cela en robe des champs ), salez au gros sel l’eau de cuisson. A partir de l’ébullition cuire environ 25 à 30 minutes selon la grosseur des pommes de terre. A vérifier avec la pointe du couteau. Après cuisson laissez refroidir les pommes de terre dans un saladier d’eau froide quelques instants avant de les mettre au réfrigérateur.

2. Lavez les légumes, épluchez le concombre et coupez-le en petits cubes. Coupez les tomates en quartiers, environ 8 quartiers dans une tomate. Ciselez la ciboulette.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d’environ 2cm sur 2cm. Écalez l’œuf et coupez-le en 4. Épluchez les crevettes.

5. Dans un saladier mettez les pommes de terre, puis le thon égoutté. Ajoutez le concombre, le sel, le poivre, du vinaigre balsamique blanc, la mayonnaise et la ciboulette. Ajustez l’assaisonnement selon vos envies, vous pouvez vinaigrer un peu plus car les pommes de terre vont « boire » la sauce.

6. Dans une assiette disposez un peu de la salade de pommes de terre au thon puis décorez comme vous le souhaitez avec les crevettes, l’œuf et les quartiers de tomates. Vous pouvez la faire plusieurs heures avant de servir car les pommes de terre et le thon qui s’imprègnent de la sauce c’est encore meilleur !

Régalez-vous !

2 commentaires sur « Salade du pêcheur »

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