Tartinade au concombre et faisselle de chèvre

Une petite idée simple et rapide à réaliser en apéritif ou en entrée d’été ! C’est idéal avec les chaleurs du moment, j’ai mis une faisselle de chèvre pour changer du yaourt et cela se marie très bien avec le concombre. A déguster plutôt frais.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de concombre
  • 1/2 de gousse d’ail
  • 2 faisselles de chèvre frais
  • 3-4 feuilles de menthe et de coriandre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel/poivre
  • 4 tranches de pain de mie

Préparation :

1. Lavez, épluchez et épépinez le concombre puis faites-le dégorger dans une passoire 15 min en y ajoutant un peu de sel. Lavez l’ail puis hachez-le finement et réservez.

2. Coupez le concombre petits dés puis mettez-le dans un saladier. Mélangez-le avec l’ail haché, la faisselle de chèvre, l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.

4. Ciselez les feuilles de menthe et de coriandre puis ajoutez-les au mélange précédent et réservez au frais avant dégustation.

5. Accompagner cette tartinade de toasts que vous pouvez déguster en entrée ou en apéritif.

Bon appétit !

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