Une petite idée simple et rapide à réaliser en apéritif ou en entrée d’été ! C’est idéal avec les chaleurs du moment, j’ai mis une faisselle de chèvre pour changer du yaourt et cela se marie très bien avec le concombre. A déguster plutôt frais.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de concombre
- 1/2 de gousse d’ail
- 2 faisselles de chèvre frais
- 3-4 feuilles de menthe et de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel/poivre
- 4 tranches de pain de mie
Préparation :
1. Lavez, épluchez et épépinez le concombre puis faites-le dégorger dans une passoire 15 min en y ajoutant un peu de sel. Lavez l’ail puis hachez-le finement et réservez.
2. Coupez le concombre en petits dés puis mettez-le dans un saladier. Mélangez-le avec l’ail haché, la faisselle de chèvre, l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
4. Ciselez les feuilles de menthe puis ajoutez-les au mélange précédent et réservez au frais avant dégustation.
5. Accompagner cette tartinade de toasts que vous pouvez déguster en entrée ou en apéritif.
Bon appétit !
