Alors je ne mange pas souvent de porc parce que j’ai toujours eu un souvenir de pièces sèches et du coup je ne suis pas fan mais depuis que j’ai découvert le filet mignon et la cuisson basse température j’aime bien cuisiner ce morceau.
En effet pour ce genre de cuisson je vous conseille d’utiliser une sonde de cuisson, il en existe des très abordables genre une trentaine d’euros et vous ne pourrez plus vous en passer. Enfin moi je peux vous dire qu’elle fait partie des outils indispensables de ma cuisine. Vous réussirez à coup sûr toutes vos cuissons que ce soit pour la viande ou le poisson.
