Ingrédients pour environ 8 à 10 gros blinis :

• 160 g de farine
• 30 g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 20 cl de lait
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes.

2. Dans la cuve du robot mettez la farine et la levure chimique.Faites un puits au centre y ajouter les jaunes d’œufs et la moitié du lait. Commencez à mélanger doucement pour éviter les grumeaux et ajoutez le sel, le reste du lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure.

3. Quelques minutes avant le repas montez les blanc en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte de base.

Bon à savoir :

Il est préférable de ne pas mettre les blancs montés trop longtemps à l’avance car cela risque de retomber.