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Taboulé aux herbes et épices douces

J’adore le taboulé, c’est frais et ça se mange sans faim, en été comme en saison plus fraîche ! Ce n’est pas très compliqué à réaliser,  loin d’être un met raffiné mais comme je l’ai déjà dis c’est simple et très bon. Rapide à faire et surtout si vous le faites maison il sera moins calorique et moins  gras. Vous pouvez bien-sûr mettre d’autres épices selon ce que vous aimez.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Semoule de couscous : 160 gr
  • Eau : ( mesurez là en fonction de votre semoule ) soit environ 160 g d’eau.
  • 50 g Raisins secs
  • 200 g de concombre
  • 200 g de tomates fraîches 
  • 1 citron jaune
  • Curry jaune en poudre : selon votre goût
  • Cannelle en poudre : selon votre goût
  • 10 mL d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette ( fraîche ou déshydratée )
  • Menthe fraîche

Préparation :

1. Mesurez à l’aide d’un bol votre semoule, vous n’êtes pas obligé de peser au poids exact mais bien repérer où elle s’arrête puis mettez-la dans un saladier. Versez l’huile d’olive, sel, poivre, les épices et les raisins secs puis mélangez à la fourchette.

2. Mesurez l’eau au même niveau que la semoule et faites-là suffisamment chauffer afin qu’elle cuise les grains de semoule puis versez-la dessus. Couvrir le temps qu’il faut pour que cette préparation gonfle et que les grains de semoule est absorbés toute l’eau.

3. Après environ 10 minutes dès que la semoule est gonflée, égrainez-la à l’aide de la fourchette puis laissez couvert.

4. Pelez le concombre et videz-le puis couper-le en petits dés et ajoutez-le à la semoule. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez le jus d’un demi citron puis les herbes ( selon vos goût ).
N’hésitez pas à en mettre ! l’odeur des herbes fraîche réveille les papilles.

Bon appétit !

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Poulet curry coco

Poulet au curry

Poulet au curry

Un plat que j’ai fais un week-end avec ce que j’avais dans le frigo et les placards et tout le monde à aimé. Même moi qui n’aime pas la noix de coco, le lait de coco se marie très bien avec du curry et mélanger au poulet c’est très bon, je pourrais le refaire sans problème.  Rapide, simple et facile à réaliser vous ne pourrez que vous régalez vous et vos convives. Alors n’hésitez pas faîtes vous plaisir !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 escalopes de poulet
  • 1 oignon jaune
  • 1 poivron jaune
  • 1 c à s de farine
  • 12 cl de vin blanc
  • 50 cl de lait de coco
  • 1 c à s de curry jaune
  • 1 c à c de gingembre
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

1. Épluchez l’oignon puis coupez-le en fines lamelles ( on appelle cela émincer ).
Lavez le poivron puis coupez-le en petits dés.
Coupez le poulet en deux dans l’épaisseur puis recoupez-le en lamelles.

2. Faites revenir l’oignon puis avant coloration ajoutez les épices le poivron et faites revenir à feu moyen jusqu’à légère coloration salez et poivrez.
Ajoutez la farine, mélangez bien puis y ajouter le vin blanc.
Laissez réduire de moitié.

3. Ajoutez le lait de coco puis laissez cuire à feu doux jusqu’à épaississement désiré.

Au moment du repas :

4. Dans une poêle faites revenir le poulet à feu vif qu’il colore. Assaisonnez-le puis vers la fin de cuisson ajoutez-y la sauce et finir de cuire quelques minutes à feu
doux. Vous pouvez l’accompagner d’un riz parfumé aux herbes, cela se marie très bien.

Régalez-vous !