Gratin de crozets aux légumes et diots
Ingrédients
- 240 g crozet
- 400 g diot
- 500 g champignon de Paris
- 500 g carotte orange
- 700 ml lait demi-écrémé
- 80 g Comté râpé
- 50 g farine demi-complète
- ciboulette fraîche ou déshydratée
- huile d'olive
- sel/gros sel
- poivre
Instructions
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les crozets 15 minutes et égouttez-les bien. Pendant ce temps, dans une casserole d'eau frémissante, faites cuire les Diots 15 minutes sans les percer, égouttez-les et taillez-les en cubes.
- Epluchez et lavez les carottes, taillez-les en quatre dans la longueur puis en morceaux d'environ 1cm d'épaisseur. Passez les champignons rapidement sous l'eau et taillez-les en petites tranches.
- Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les carottes quelques instants, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites cuire 5 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre et de flocons de ciboulette à votre convenance.Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
- Dans une casserole, mélangez au fouet et à froid, le lait avec la farine puis faites épaissir sur feu moyen. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Dans un plat à gratin déposez les légumes, les crozets, les Diots, ajoutez la béchamel et mélangez bien. Parsemez de Comté râpé et enfournez pour 15 minutes en surveillant la coloration.
Nutrition
Apports nutritionnels
Gratin de crozets aux légumes et diots
Quantité par portion
Calories
824
% des apports journaliers*
Matières grasses
47
g
72
%
Graisses saturées
16
g
100
%
Graisses polyinsaturées
0.03
g
Graisses monoinsaturées
1
g
Choléstérol
33
mg
11
%
Sodium
1186
mg
52
%
Potassium
1066
mg
30
%
Glucides
73
g
24
%
Fibre
8
g
33
%
Sucre
20
g
22
%
Protéines
42
g
84
%
Vitamine A
34
IU
1
%
Vitamine C
11
mg
13
%
Calcium
451
mg
45
%
Fer
2
mg
11
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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