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+ portions

Wok de poulet au saké

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 4 personnes
Energie KCAL 248 kcal

Ingrédients
  

  • 400 g escalope de poulet
  • 10 g Saké
  • 150 g champignon Shiitake
  • 100 g pois mange-tout
  • 250 g poivron
  • 300 g oignon rouge
  • 20 g ail en gousse
  • 50 g gingembre frais
  • 40 g sauce soja
  • huile d'olive
  • poivre

Instructions
 

  • Taillez les escalopes en fines lamelles et gardez-les au frais.
    Epluchez les oignons puis émincez-les. Lavez les poivrons et les pois mange-tout puis taillez-les en une fine julienne. Coupez en 4 les champignons. Epluchez l'ail et le gingembre et hachez-les.
  • Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive faites-y revenir le poulet, salez, poivrez puis déglacez au saké, laissez réduire à feu doux quelques minutes. Débarrassez la viande.
  • Dans ce même wok, faites revenir les oignons avec l'ail et le gingembre quelques instants, ajoutez les poivrons. Laissez cuire 5 à 6 minutes puis ajoutez les pois mange-tout. Déglacez avec un peu de sauce soja puis y ajoutez les champignons. Si besoin ajoutez un peu d'eau. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le poulet et mélangez bien.

Nutrition

Apports nutritionnels
Wok de poulet au saké
Quantité par portion
Calories
248
% des apports journaliers*
Fat
 
8
g
12
%
Lipides saturés
 
2
g
13
%
Choléstérol
 
64
mg
21
%
Sodium
 
816
mg
35
%
Potassium
 
808
mg
23
%
Carbohydrates
 
12
g
4
%
Fibre
 
6
g
25
%
Sucre
 
9
g
10
%
Protéines
 
25
g
50
%
Vitamine C
 
98
mg
119
%
Calcium
 
48
mg
5
%
Fer
 
3
mg
17
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Keyword Légumes, Poulet, Wok
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