Galettes aux flocons d'avoine et Féta

Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine avec le lait puis laissez reposer le tout pendant 30 minutes.
Pelez l’oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle avec une c. à café d’huile d’olive pendant environ 5 à 10 minutes.
Sortez les flocons gonflés du frais. Ajoutez les œufs battus en omelette. Coupez la Féta en morceaux et ajoutez-la à la préparation ainsi que la ciboulette préalablement ciselée, le persil légèrement haché, l’oignon et mélangez bien. Salez et poivrez.
Dans une poêle anti-adhésive légèrement graissée, déposez des petits tas formés à l’aide d’une cuillère à soupe et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.