Wok de chou-chinois et noix de cajou
Ingrédients
- 1 kg chou chinois
- 1 oignon cébette
- 150 g pousse de soja (haricots mungo)
- 50 g gingembre frais
- 100 g noix de cajou
- 40 g sauce soja
- huile de sésame
- graines de sésame
Instructions
- Taillez le chou chinois en deux puis en fines lamelles. Lavez-le, essorez-le suffisamment pour enlever le surplus d'eau. Émincez l'oignon cébette en séparant le blanc du vert. Épluchez le gingembre et hachez-le finement.
- Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.Lorsque le four est chaud faites torréfier les noix de cajou environ 7-8 minutes. Faites-les refroidir puis concassez-les grossièrement afin d'en garder de petits morceaux.
- Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame, puis faites revenir le chou chinois à feu vif. Déglacez avec une cuillère à soupe de sauce soja. Ajoutez le blanc de l'oignon cébette, le gingembre et les pousses de soja.
- Dressez dans des petits bols ou assiettes de type asiatique, parsemez le tout de noix de cajou concassées, de sésame torréfié et du vert de cébette pour ajouter une touche colorée.
Nutrition
Apports nutritionnels
Wok de chou-chinois et noix de cajou
Quantité par portion
Calories
254
% des apports journaliers*
Fat
17
g
26
%
Lipides saturés
3
g
19
%
Sodium
994
mg
43
%
Potassium
933
mg
27
%
Carbohydrates
14
g
5
%
Fibre
5
g
21
%
Sucre
7
g
8
%
Protéines
10
g
20
%
Vitamine C
103
mg
125
%
Calcium
244
mg
24
%
Fer
4
mg
22
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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