Wok de chou-chinois et noix de cajou
Wok de chou-chinois et noix de cajou
Ingrédients
- 1 kg chou chinois
- 1 oignon cébette
- 150 g pousse de soja (haricots mungo)
- 50 g gingembre frais
- 100 g noix de cajou
- 40 g sauce soja
- huile de sésame
- graines de sésame
Instructions
- Taillez le chou chinois en deux puis en fines lamelles. Lavez-le, essorez-le suffisamment pour enlever le surplus d'eau. Émincez l'oignon cébette en séparant le blanc du vert. Épluchez le gingembre et hachez-le finement.
- Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.Lorsque le four est chaud faites torréfier les noix de cajou environ 7-8 minutes. Faites-les refroidir puis concassez-les grossièrement afin d'en garder de petits morceaux.
- Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame, puis faites revenir le chou chinois à feu vif. Déglacez avec une cuillère à soupe de sauce soja. Ajoutez le blanc de l'oignon cébette, le gingembre et les pousses de soja.
- Dressez dans des petits bols ou assiettes de type asiatique, parsemez le tout de noix de cajou concassées, de sésame torréfié et du vert de cébette pour ajouter une touche colorée.