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Crêpes roulées au saumon

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 35 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Energie KCAL 416 kcal

Ingrédients
  

Pour la pâte à crêpes

  • 250 g farine demi-complète
  • 500 ml lait demi-écrémé
  • 50 g beurre
  • 3 œuf
  • sel

Pour la garniture

  • 250 g saumon
  • 20 g échalote
  • 120 g fromage à tartiner
  • aneth fraîche ou déshydratée
  • 1 citron jaune
  • sel
  • poivre

Instructions
 

Préparation de la pâte à crêpe

  • Dans la cuve du robot, préparez la pâte à crêpes : mettez la farine, faites un puits et ajoutez les œufs, la moitié du lait et le sel. Commencez à mélanger à petite vitesse, faites fondre le beurre et lorsque le tout commence à se lisser, ajoutez le reste du lait et le beurre fondu. Laissez reposer la pâte environ 1h à température ambiante.

Préparation de la garniture

  • Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire le saumon à feu doux pour ne pas qu'il se dessèche, puis faites-le refroidir. Après refroidissement, émiettez-le dans un bol, ajoutez le fromage frais et le jus de citron (selon votre goût).
  • Épluchez l'échalote et ciselez-la puis, ajoutez-la à la préparation précédente. Hachez l'aneth puis ajoutez-là dans le bol. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.

Réalisation et montage des crêpes

  • Dans une crêpière légèrement huilée, faites cuire vos crêpes et gardez-les sur une assiette. Après avoir cuit toutes vos crêpes, étalez une fine couche de rillettes de saumon sur celles-ci puis roulez-les en les serrant bien pour ne pas qu'il y ait de trou au milieu.
  • Coupez des tronçons réguliers pour des bouchées apéritives ou légèrement plus gros pour une entrée, vous pouvez décorer avec un peu de fromage frais au curry par exemple et accompagné d'un peu de salade verte.

Nutrition

Apports nutritionnels
Crêpes roulées au saumon
Quantité par portion
Calories
416
% des apports journaliers*
Fat
 
21
g
32
%
Lipides saturés
 
9
g
56
%
Choléstérol
 
156
mg
52
%
Sodium
 
248
mg
11
%
Potassium
 
461
mg
13
%
Carbohydrates
 
36
g
12
%
Fibre
 
2
g
8
%
Sucre
 
5
g
6
%
Protéines
 
20
g
40
%
Vitamine C
 
7
mg
8
%
Calcium
 
156
mg
16
%
Fer
 
1
mg
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Keyword Famille, Poisson, Saumon
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