Crêpes roulées au saumon
Crêpes roulées au saumon
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
- 250 g farine demi-complète
- 500 ml lait demi-écrémé
- 50 g beurre
- 3 œuf
- sel
Pour la garniture
- 250 g saumon
- 20 g échalote
- 120 g fromage à tartiner
- aneth fraîche ou déshydratée
- 1 citron jaune
- sel
- poivre
Instructions
Préparation de la pâte à crêpe
- Dans la cuve du robot, préparez la pâte à crêpes : mettez la farine, faites un puits et ajoutez les œufs, la moitié du lait et le sel. Commencez à mélanger à petite vitesse, faites fondre le beurre et lorsque le tout commence à se lisser, ajoutez le reste du lait et le beurre fondu. Laissez reposer la pâte environ 1h à température ambiante.
Préparation de la garniture
- Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire le saumon à feu doux pour ne pas qu'il se dessèche, puis faites-le refroidir. Après refroidissement, émiettez-le dans un bol, ajoutez le fromage frais et le jus de citron (selon votre goût).
- Épluchez l'échalote et ciselez-la puis, ajoutez-la à la préparation précédente. Hachez l'aneth puis ajoutez-là dans le bol. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Réalisation et montage des crêpes
- Dans une crêpière légèrement huilée, faites cuire vos crêpes et gardez-les sur une assiette. Après avoir cuit toutes vos crêpes, étalez une fine couche de rillettes de saumon sur celles-ci puis roulez-les en les serrant bien pour ne pas qu'il y ait de trou au milieu.
- Coupez des tronçons réguliers pour des bouchées apéritives ou légèrement plus gros pour une entrée, vous pouvez décorer avec un peu de fromage frais au curry par exemple et accompagné d'un peu de salade verte.