Fricassée de courgettes et pommes de terre
Ingrédients
- 600 g courgette
- 600 g pomme de terre
- 100 g oignon jaune
- 30 g ail en gousse
- huile d'olive
- sel
- poivre
- herbes de Provence
Instructions
- Lavez tous les légumes, épluchez (ou non) les pommes de terre et coupez-les en deux. Si les pommes de terre sont grosses coupez-les en petits cubes. Taillez les courgettes en deux puis en demi-lunes sur 1 cm d’épaisseur. Epluchez la gousse d’ail, dégermez-la et hachez-la. Epluchez les oignons et émincez-les.
- Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites revenir à feu moyen l’ail, l’oignon avec un peu de thym. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à couvert environ 30 minutes.
- Ajoutez les herbes de Provence selon votre goût. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les courgettes et laissez cuire environ 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre et vérifiez la cuisson.
Nutrition
Apports nutritionnels
Fricassée de courgettes et pommes de terre
Quantité par portion
Calories
180
% des apports journaliers*
Matières grasses
3
g
5
%
Graisses saturées
1
g
6
%
Sodium
67
mg
3
%
Potassium
1060
mg
30
%
Glucides
29
g
10
%
Fibre
6
g
25
%
Sucre
3
g
3
%
Protéines
5
g
10
%
Vitamine C
33
mg
40
%
Calcium
45
mg
5
%
Fer
1
mg
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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