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Gratin de courge au lait de coco

Gratin de courge
Gratin de courge
Gratin de courge au lait de coco

Pour changer du traditionnel velouté de courge, je vous propose ici un gratin de courge au lait de coco ! C’est très simple à réaliser et très bon. Vous pouvez y ajouter une pointe de muscade selon votre goût. N’hésitez pas à tester cette recette c’est la pleine saison !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de courge
  • 200 mL de lait de coco
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

1. Épluchez la courge et rincez-la. Coupez des morceaux d’environ 1 cm sur 1 cm. Faites cuire la courge dans un cuit vapeur ou au four jusqu’à ce qu’elle soit légèrement fondante.

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

2. Une fois la courge cuite laissez-la égoutter pour qu’il y ait un minimum d’eau. Dans un saladier, mélangez la courge, le lait de coco, salez et poivrez puis disposez le tout dans un plat à gratin. Parsemez le plat de gruyère râpé.

3. Enfournez à four chaud pendant environ 30 minutes en vérifiant la coloration.

Régalez-vous !

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Wok de carottes au lait de coco

Wok de carotte

Je vous propose ici un wok de carotte assaisonné de curry et de lait de coco pour agrémenté différemment des aliments du quotidien. Ces saveurs aux notes asiatiques sont excellentes et vos papilles seront enchantées ! N’hésitez pas à essayer cet accompagnement que vous pouvez accompagné d’un poulet mariné au sésame.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 carottes jaunes
  • 4 carottes oranges
  • 4 carottes violettes
  • 50 g de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de miel
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 c. à café de curry jaune en poudre
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • Sésame grillé

Préparation :

1. Épluchez et rincez les carottes puis tranchez la moitié en tagliatelles à l’aide d’une mandoline. Taillez ce qu’il reste en deux dans la longueur puis en demi-lunes. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les. Faites de même avec le gingembre. Dans un bol, mélangez le lait de coco avec l’ail haché, le gingembre, le miel et le curry, le sel et le poivre.

2. Ciselez la coriandre fraîche.

3. Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les carottes environ 5-6 minutes. Ajoutez la marinade réalisée au préalable et laissez mijoter, à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.

4. Rectifiez l’assaisonnement si besoin puis, saupoudrez de coriandre fraîche et de sésame grillé au moment de servir. Vous pouvez l’accompagner d’un poulet mariné au sésame !

Bon appétit !

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Poulet curry coco

Poulet au curry

Poulet au curry

Un plat que j’ai fais un week-end avec ce que j’avais dans le frigo et les placards et tout le monde à aimé. Même moi qui n’aime pas la noix de coco, le lait de coco se marie très bien avec du curry et mélanger au poulet c’est très bon, je pourrais le refaire sans problème.  Rapide, simple et facile à réaliser vous ne pourrez que vous régalez vous et vos convives. Alors n’hésitez pas faîtes vous plaisir !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 escalopes de poulet
  • 1 oignon jaune
  • 1 poivron jaune
  • 1 c à s de farine
  • 12 cl de vin blanc
  • 50 cl de lait de coco
  • 1 c à s de curry jaune
  • 1 c à c de gingembre
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

1. Épluchez l’oignon puis coupez-le en fines lamelles ( on appelle cela émincer ).
Lavez le poivron puis coupez-le en petits dés.
Coupez le poulet en deux dans l’épaisseur puis recoupez-le en lamelles.

2. Faites revenir l’oignon puis avant coloration ajoutez les épices le poivron et faites revenir à feu moyen jusqu’à légère coloration salez et poivrez.
Ajoutez la farine, mélangez bien puis y ajouter le vin blanc.
Laissez réduire de moitié.

3. Ajoutez le lait de coco puis laissez cuire à feu doux jusqu’à épaississement désiré.

Au moment du repas :

4. Dans une poêle faites revenir le poulet à feu vif qu’il colore. Assaisonnez-le puis vers la fin de cuisson ajoutez-y la sauce et finir de cuire quelques minutes à feu
doux. Vous pouvez l’accompagner d’un riz parfumé aux herbes, cela se marie très bien.

Régalez-vous !