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Flans de courgettes à la moutarde à l’ancienne

Flans de courgettes

Des flans de courgettes à la graine de moutarde c’est excellent ! En plus en plat principal c’est plutôt avec les œufs pour protéines et les courgettes pour les légumes ! N’hésitez pas à les servir tièdes ou même froids en entrée cela peut convenir parfaitement. Vous pouvez aussi les réaliser en gros moules à cakes et faire comme une terrine !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de courgettes
  • 1 gros oignon
  • 4 œufs
  • 125 g de crème liquide
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 60 g de moutarde à l’ancienne
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.

1. Lavez les courgettes puis coupez-les en deux dans la longueur et coupez-les en demi-lunes. Faites cuire les courgettes à la poêle avec un filet d’huile d’olive et laissez-les encore croquantes.

2. Épluchez l’oignon puis émincez-le. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il ai confit.

3. Dans un saladier battre les œufs puis ajouter la crème, le curry, la moutarde et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

4. Chemisez un plat à terrine ou à cake dans le cas où vous le feriez comme un « pain de courgettes ». Autrement si vous les faîtes dans des petites cassolettes individuelles il n’est pas nécessaire de chemiser.

5. Enfournez à four chaud pendant environ 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler du plat.
Vous pouvez servir ça aussi bien froid que tiède !

Bonne dégustation !

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Flan pâtissier sans gluten

Flan pâtissier

Flan pâtissier

Il y a un dessert que mon ami adore et cela fait bien 3 semaines que tous les week-ends je teste des recettes de flan sans pâte… Et sans gluten ! Il se trouve qu’enfin j’ai réussi à faire une recette qui nous convient parfaitement et je ne suis pas prête d’en changer ! Alors pour les amateur de flan et pour ceux désire manger sans gluten voici une recette qui vous conviendra parfaitement bien. Régalez-vous !

Ingrédients pour un flan de 8 personnes :

  • 0,750 L de lait
  • 0,375 L de crème liquide 35%
  • 187 g de sucre semoule
  • 100 g de Maïzena
  • 3 œufs
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Fendez la gousse de vanille puis mettre les grains dans le lait et la crème ainsi que la gousse. Portez à petite ébullition le lait et la crème. Mélangez dans un saladier les jaunes avec le sucre, bien blanchir puis ajouter la maïzena.

2. Versez sur le mélange le lait bouillant puis reportez sur le feu et laissez cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition.

3. Débarrassez dans un plat à gratin, filmez au contact et laissez refroidir complètement.
Beurrez le cercle, posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.

4. Fouettez la crème froide pour l’assouplir et versez-la dans le cercle.
Lissez à la spatule coudée.

5. Enfournez à four chaud pendant 35 minutes environ.
La surface du flan doit être d’une belle couleur caramélisée.
Laissez tiédir un peu avant de démouler et laissez-le bien prendre au frigo avant de couper et déguster.

Bon appétit !