Wok de poulet aux brocolis
Wok de poulet aux brocolis
Ingrédients
- 400 g escalope de poulet
- 800 g brocoli
- 200 g oignon rouge
- 30 g ail en gousse
- 30 g gingembre frais
- 80 g amande entière
- 40 g sauce soja
- sel
- poivre
- huile de sésame
Instructions
- Taillez le poulet en petits morceaux et déposez-les dans un saladier. Epluchez l'ail, le gingembre et hachez-les. Ajoutez au poulet la sauce soja, l'ail, le gingembre, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et réservez au frais pendant 1 heure.
- Détaillez des rosettes de brocolis assez petites. Dans une casserole d'eau salée que vous porterez à ébullition, faites cuire le brocolis environ 4 minutes et faites-le refroidir rapidement, il doit rester légèrement croquant.
- Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame, puis faites sauter à feu vif le poulet mariné avec la marinade, ajoutez les oignons rouges et faites sauter quelques minutes puis baisser le feu pour laisser cuire le poulet. Dès que c'est cuit, ajoutez les brocolis, arrosez du reste de sauce soja et de poivre et stoppez la cuisson.
- Déposez le tout dans vos assiettes et saupoudrez d'amandes concassées.