Salade fruitée au poulet et agrumes
Salade fruitée au poulet et agrumes
Ingrédients
- 160 g mesclun
- 400 g escalope de poulet
- 200 g tomate cerise
- 50 g oignon rouge
- 200 g orange
- 200 g ananas
- 40 g graines de tournesol
- 20 g moutarde à l'ancienne
- 80 g huile d'olive
- 30 ml vinaigre balsamique blanc
Instructions
- Faites cuire le poulet dans une poêle légèrement huilée et assaisonnez-le.
- Préparez les fruits : pelez l’orange à vif pour prélever les segments que vous couperez en trois. Epluchez et coupez l’ananas en dés. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Emincez les oignons rouges finement car ils seront mangés crus. Taillez ensuite le poulet en lanières et réservez.
- Dans vos assiettes, au moment du repas, dressez le mesclun, ajoutez les tomates, les fruits coupés, le poulet et les oignons rouges. Parsemez de graines de tournesol.
- Réalisez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
- Vous pouvez ajouter à cette base de salade quelques croûtons à l’ail grillés.