Mini blinis et houmous au citron
Mini blinis et houmous au citron
Ingrédients
Pour le houmous au citron
- 350 g pois chiche cuit
- 20 g ail en gousse
- 80 g Tahina (pâte de sésame)
- 1 citron jaune
- sel
- poivre
Pour les blinis
- 130 g farine demi-complète
- 4 g levure chimique
- 2 œuf
- 170 ml lait demi-écrémé
- 25 g beurre
- paprika
- coriandre fraîche ou déshydratée
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
Réalisation du houmous au citron
- Dans la cuve du mixeur, déposez les pois chiches cuits. Faites tourner quelques instants puis ajoutez l’ail. Mixez en ajoutant la pâte de sésame et le jus de citron. Assaisonnez de sel, de poivre, mélangez à nouveau. Vous devez obtenir une préparation homogène.
Réalisation des blinis
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, faites un puits et ajoutez les œufs. Versez la moitié du lait et mélangez à l'aide d'un fouet en partant du centre vers l'extérieur. Ajoutez le reste du lait, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation précédente.Faites chauffer une poêle légèrement huilée puis déposez des petits tas de pâte (une cuillère à café). Laissez cuire environ 1 minute sur chaque face et réservez les blinis dans une assiette.
- Environ 10 minutes avant la dégustation, à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, déposez des petits tas de houmous sur chaque blinis puis parsemez d'une pointe de paprika et de coriandre.