Gratin de crozets aux légumes et noisettes
Gratin de crozets aux légumes et noisettes
Ingrédients
- 240 g crozet
- 80 g noisette entière
- 600 g champignon de Paris
- 600 g carotte orange
- 700 ml lait demi-écrémé
- 80 g Comté râpé
- 50 g farine demi-complète
- ciboulette fraîche ou déshydratée
- huile d'olive
- sel/gros sel
- poivre
Instructions
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les crozets 15 minutes et égouttez-les bien.Epluchez et lavez les carottes, taillez-les en quatre dans la longueur puis en morceaux d'environ 1cm d'épaisseur. Passez les champignons rapidement sous l'eau et taillez-les en petites tranches.Concassez grossièrement les noisettes.
- Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les carottes quelques instants, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites cuire 5 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre et de flocons de ciboulette à votre convenance.Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
- Dans une casserole, mélangez au fouet et à froid, le lait avec la farine puis faites épaissir sur feu moyen. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Dans un plat à gratin déposez les légumes, les crozets, les noisettes légèrement concassées, ajoutez la béchamel et mélangez bien. Parsemez de Comté râpé et enfournez pour 15 minutes en surveillant la coloration.