Tagliatelles aux champignons, parmesan et amandes
Tagliatelles aux champignons, parmesan et amandes
Ingrédients
- 240 g tagliatelle
- 800 g champignon de Paris
- 100 g oignon jaune
- 20 g ail en gousse
- 40 g amande entière
- 30 cl crème liquide
- 100 g parmesan râpé
- ciboulette fraîche ou déshydratée
- huile d'olive
- sel/gros sel
- poivre
Instructions
- Epluchez l’ail et l'oignon puis hachez-les. Passez les champignons rapidement sous l'eau et taillez-les en petites lamelles.
- Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'ail et l'oignon puis faites revenir quelques instants. Ajoutez les champignons, faites cuire environ 5 minutes puis éteignez le feu. Ajoutez la crème, la moitié du parmesan et les flocons de ciboulette à votre convenance. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les tagliatelles environ 5 minutes ou ajustez selon votre goût. Egouttez-les bien et mélangez-les avec la base de champignons.
- Mixez grossièrement les amandes et ajoutez la moitié à la préparation précédente.Dressez vos assiettes puis parsemez du reste de parmesan et d'amandes mixées.