Wok de riz thaï aux légumes
Wok de riz thaï aux légumes
Ingrédients
- 240 g riz thaï
- 50 g sauce soja
- 20 g huile de sésame
- 60 g noix de cajou
- 200 g poivron
- 200 g carotte orange
- 100 g oignon rouge
- 20 g ail en gousse
- 20 g gingembre frais
- menthe fraîche ou déshydratée
- sel/gros sel
- poivre
Instructions
- Epluchez l’ail, l’oignon et le gingembre. Emincez l’oignon, hachez l’ail et le gingembre puis réservez le tout. Lavez les poivrons et coupez-les en petits dés. Epluchez les carottes et taillez-les en tagliatelles à l’aide d’une mandoline. Vous pouvez aussi les râper au robot. Réservez les légumes dans une assiette.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz 11 minutes et refroidissez-le rapidement afin qu’il reste légèrement ferme.
- Dans un wok, faites chauffer l’huile de sésame, faites-y revenir l’ail, le gingembre et l’oignon quelques minutes. Ajoutez les poivrons, les carottes et ajoutez la sauce soja. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants puis réservez-les dans une assiette.
- Faites chauffer le wok et faites-y revenir le riz, les légumes et mélangez le tout. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez un peu de poivre.
- Dressez vos assiettes, parsemez de noix de cajou et de menthe ciselée au dernier moment. Servir le tout bien chaud.